Milena Jagnasiak Ciasto kataifi – co to właściwie jest?
Ciasto kataifi to tradycyjny deser wywodzący się z kuchni greckiej oraz bliskowschodniej. Choć może nie jest jeszcze tak popularne w Polsce jak baklawa, coraz częściej pojawia się na półkach marketów – między innymi w Biedronce. Czym jednak dokładnie jest to tajemniczo brzmiące „kataifi”?
Kataifi to rodzaj bardzo cienko tartego ciasta filo, które wyglądem przypomina cienkie nitki makaronu lub wiórki. Zwykle wypełnia się je orzechami (np. pistacjami, włoskimi czy migdałami), a następnie piecze i polewa słodkim syropem miodowym albo cukrowym z dodatkiem cytryny i cynamonu. Efekt końcowy? Deser, który zachwyca chrupiącą teksturą i słodko-orzeźwiającym smakiem.
W Grecji, Turcji i krajach arabskich ciasto kataifi uznawane jest za przysmak świąteczny lub okazjonalny. W Polsce jego popularność rośnie, szczególnie gdy można je kupić gotowe – na przykład w Biedronce.
Ciasto kataifi Biedronka – co znajdziesz w ofercie?
Jednym z czynników, które przyczyniły się do wzrostu zainteresowania kataifi w Polsce, jest jego pojawienie się w popularnej sieci sklepów Biedronka. Marka regularnie wprowadza tematyczne tygodnie smaków – grecki, arabski czy śródziemnomorski – podczas których można kupić ciasta i przekąski typowe dla danego regionu. Kataifi bardzo często wraca w cenionej odsłonie premium.
Produkt dostępny w Biedronce zwykle oferowany jest w formie gotowych kawałków, zapakowanych w praktyczne pudełka. Charakterystyczne są cienkie nitki ciasta sklejone syropem i posypane orzechami. W zależności od serii dostępne są różne warianty: z orzechami włoskimi, pistacjami lub nawet wersje z dodatkiem cynamonu i wanilii.
Dla wielu klientów jest to świetna okazja, by bez potrzeby wyprawy do Grecji czy Turcji, spróbować nietuzinkowego deseru o orientalnej nucie. Produkt zazwyczaj pojawia się sezonowo – warto więc śledzić gazetki promocyjne Biedronki lub powiadomienia w aplikacji mobilnej.
Jak smakuje ciasto kataifi z Biedronki?
Ciasto kataifi można śmiało nazwać deserem niepodobnym do niczego innego. Jego smak i konsystencja to połączenie kilku zaskakujących doznań: chrupkości, soczystości i delikatnej orientalnej słodyczy.
Po upieczeniu nitki ciasta stają się chrupiące na zewnątrz, ale dzięki słodkiemu syropowi wnętrze zachowuje wilgotność. Wersja dostępna w Biedronce ma dobrze wyważoną słodycz – nie jest przesadnie cukrowa, co może odpowiadać polskim konsumentom. Orzechowe nadzienie dodatkowo wzbogaca strukturę i smak, wprowadzając lekko karmelowy posmak.
Dla ogromnej liczby osób to deser, który uzależnia – szczególnie podany z filiżanką mocnej kawy albo herbaty z kardamonem. Smak kataifi długo pozostaje w pamięci i niezwykle łatwo się do niego przekonać.
Jak jeść ciasto kataifi? Ciepłe czy na zimno?
W krajach pochodzenia kataifi często podaje się nieco ciepłe – tuż po wyjęciu z piekarnika. Taki sposób podania pozwala w pełni docenić jego aromat, chrupkość i smak. Jednak to wcale nie znaczy, że tylko na ciepło jest dobre.
Dostępne w Biedronce gotowe kataifi świetnie sprawdza się również na zimno. Zazwyczaj ma ono już dodany syrop, dzięki czemu po schłodzeniu deser nadal jest soczysty i pełen smaku. Dobrze komponuje się także z dodatkami takimi jak lody waniliowe, świeże owoce (szczególnie owoce granatu, figi, truskawki) lub lekka bita śmietana.
W sklepach często rekomenduje się podawanie kataifi w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzane w piekarniku – wtedy uzyskujemy efekt „jak z cukierni w Atenach”.
Czy ciasto kataifi z Biedronki jest zdrowe?
To pytanie, które zadaje sobie wielu łasuchów. Deser, który smakuje aż tak dobrze, nie może być całkowicie niewinny, prawda? Tak naprawdę wszystko zależy od tego, jaką wagę przykładamy do składu i częstotliwości spożycia.
Kataifi, mimo orientalnego pochodzenia, nie różni się zbytnio od wielu innych deserów pod względem kaloryczności. Cienkie ciasto, słodki syrop i orzechy dają sporą dawkę energii – w przeciętnym kawałku znajdziemy około 200–300 kcal. Jednak ciasto to nie zawiera sztucznych dodatków ani konserwantów (w większości wersji dostępnych w Biedronce), co już czyni je zdrowszym wyborem niż niektóre przemysłowe desery.
Orzechy dodają wartości odżywczych w postaci zdrowych tłuszczy, błonnika oraz witamin. Z kolei użycie miodu lub syropu cukrowego zamiast tłustej śmietany lub kremu sprawia, że deser nie jest aż tak ciężki. Oczywiście, jak z każdym słodkim przysmakiem – umiar jest kluczem.
Jak samodzielnie przygotować kataifi w domu?
Choć wersja gotowa z Biedronki jest smaczna i wygodna, wiele osób decyduje się również na własnoręczne przygotowanie kataifi. To wcale nie takie trudne, choć wymaga dostępu do charakterystycznego ciasta w formie nitek.
Ciasto kataifi można kupić w sklepach z produktami międzynarodowymi lub online. W Polsce bywa dostępne w dużych marketach lub delikatesach orientalnych. Po odmrożeniu wystarczy je delikatnie rozwinąć, wypełnić mieszanką orzechów mielonych z przyprawami i zwinąć w ruloniki lub gniazdka.
Po upieczeniu w piekarniku (około 30-40 minut w 180°C), gotowe kataifi polewamy syropem zrobionym z cukru, wody, soku z cytryny i dodatkiem cynamonu lub miodu. Tak przygotowane zachwyci domowników i gości oryginalnym wyglądem i smakiem.
W internecie znajdziesz wiele przepisów na ciasto kataifi – zarówno w wersji klasycznej, jak i z nutą nowoczesną, np. z dodatkiem mascarpone, czekolady czy lodów.
Gdzie jeszcze można kupić ciasto kataifi poza Biedronką?
Jeśli przegapiłeś tygodniową ofertę w Biedronce – nie martw się. Ciasto kataifi coraz częściej dostępne jest także w innych popularnych sieciach i sklepach internetowych. Carrefour, Lidl, Auchan czy Netto także oferowały je sezonowo w ramach kuchni świata.
Również w sklepach online z kuchnią grecką i śródziemnomorską można znaleźć zarówno gotowe ciasta kataifi, jak i samo ciasto w postaci surowej. Sprawdź takie portale jak Alma24, SokolowFood, Kuchnie Świata czy Amazon.
Coraz popularniejsze stają się także pop-up’y kulinarne i food trucki serwujące kataifi w formie deseru „na wynos” – warto zaglądać na festiwale jedzenia i bazarowe imprezy miejskie.
